In linea con le finalità dichiarate fin dalla sua fondazione, il Magistero ha realizzato diverse pubblicazioni nel corso degli anni.
LE STRENNE DEL MAGISTERO:
I. Manuale dei Bruscitti
II. La verità sulla Rustisciana
III. Il mistero della Gioebia
IV. Ul diavaren da Busti
V. Ris e verzi e… puesìa
VI. “Nuova cucina” bustocca
VII. Ul ven da Busti
VIII. Audiocassetta “Omaggio bustocco all’Europa”
IX. Madegozzu e midisina
X. Pan e Pitanza
XI. Bruno Grampa: Versi bustocchi
XII. Una storia già lunga 30 anni
XIII. Sant’Antoni dul Purscèll ovvero “Divulgazioni sulla Cazzuola”
XIV. DVD: La cucina Bustocca
XV. Pulti e macu
XVI. Un bel tondu da Bruscitti
In linea con le finalità dichiarate fin dalla sua fondazione, il Magistero ha realizzato diverse pubblicazioni nel corso degli anni.
LE STRENNE DEL MAGISTERO:
I. Manuale dei Bruscitti
II. La verità sulla Rustisciana
III. Il mistero della Gioebia
IV. Ul diavaren da Busti
V. Ris e verzi e… puesìa
VI. “Nuova cucina” bustocca
VII. Ul ven da Busti
VIII. Audiocassetta “Omaggio bustocco all’Europa”
IX. Madegozzu e midisina
X. Pan e Pitanza
XI. Bruno Grampa: Versi bustocchi
XII. Una storia già lunga 30 anni
XIII. Sant’Antoni dul Purscèll ovvero “Divulgazioni sulla Cazzuola”
XIV. DVD: La cucina Bustocca
XV. Pulti e macu
XVI. Un bel tondu da Bruscitti
Estratti di specifiche ricette
Bruscitti
Come devono essere cucinati i veri e antichi “bruscitti”
Risotu e lugàniga
Stuà in Cònscia
Minestra e minestròn
Carni e pundatèra... senza carni
La pubblicazione più recente è il volume a cura del Dott. Edoardo Toia (membro del Consiglio Direttivo del Magistero) dal titolo “QUI STARETE BENISSIMO: Ricette e storie delle confraternite enogastronomiche italiane”, edita ad Ottobre 2019 da Nomos Edizioni, realizzato in collaborazione con i circoli enogastronomici appartenti a F.I.C.E., con prefazione dello chef e Confratello Sergio Barzetti e presentazione dell’Ing. Marco Porzio, presidente di F.I.C.E. (Federazione Italiana Confraternite Enogastronomiche).
CUCINA BUSTOCCA
Quasi una storia